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burrito con pollo y huevo

Burrito mexicano de pollo y huevo para desayunar

Un desayuno saludable con burrito de pollo y huevo
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Plato: Cena, Comida, Desayuno
Cocina: Mexicana
Palabra clave: burrito, burrito con pollo, burrito mexicano, burrito para desayunar, desayuno saludable
Raciones: 4 burritos
Calorías: 415kcal
Cost: 5€ - 8€

Equipment

Ingredientes 

  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 150 g Pechuga de pollo (cortadas en cubitos)
  • 1 ud Cebolla roja
  • 4 uds Huevos
  • 20 g Cilantro
  • 4 uds Tortillas de trigo integral (también posible con tortillas de maíz)
  • 150 g Judías negras o rojas
  • 50 g Queso cheddar o Feta rallado
  • 1 ud Aguacate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 40 ml Salsa opcional
  • 1 ud Jalapeño opcional

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en una sartén.
  • Añade primero la cebolla y la pechuga de pollo y saltea por 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  • Baja el fuego y echa los huevos en la sartén. Añade sal al gusto (normalmente una pizca por huevo) y cocine lentamente, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que los huevos estén listos. Lo mejor es probar para saber si tiene suficiente sal.
  • Retira del fuego y echa pimienta cilantro.
  • Envuelve las tortillas de trigo integral en toallas de papel húmedas y caliéntelas en el microondas o en una sartén por 45 segundos.
  • Reparte los huevos, judías, queso y aguacate entre las tortillas. Enrolle en papel de aluminio o en papel para bocadillos de forma apretada y echa a cada burrito más cilantro y jalapeños si lo usas. Puedes también añadir alguna salsa si quieres a tu gusto.

Nutrition

Calorías: 415kcal
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