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Helado casero de fruta durian

Una deliciosa y original receta de helado casero de fruta durian para esos calurosos días de verano que se aproximan.

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Durian la fruta más apestosa del mundo. Fruta exótica.

Helado de durian

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 5 h 20 min
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 300 g pulpa de durian
  • 200 ml Leche de coco
  • 200 g nata para montar
  • 3 yemas de huevo (una yema pesa entre 20g y 25g)
  • 50 g plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero si tienes la fruta entera es sacarle la pulpa y las semillas, para esto coge un cuchillo, abre la por la mitad y saca la pulpa, en el interior de la pulpa están las semillas, que debemos sacar también.
  • Una vez tengamos la pulpa del durian mezclamos todos los ingredientes y los trituramos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que la nata se monta un poco, esto se diferenciara cuando la mezcla este un poco mas espesa que al principio.
  • Echamos la mezcla en moldes, ponemos un palo y al congelador unas 5h.
  • TIP: Podemos usar moldes de hielo y palillos, para hacerlo simplemente con lo que tenemos en casa.

Notas

VALOR ENERGÉTICO DE LA RECETA:
348 – 357 calorías por porción

Propiedades de la receta de helado casero de fruta durian

Pulpa de durian

El durian crece en un árbol de unos 25 m de alto que tiene su origen en el sudeste asiático, es una fruta de unos 40 cm de diámetro, te dejamos mas información aquí.

  • Contiene propiedades antibacterianas y antifungicas
  • Contiene ácido fólico, zinc, niacina
  • Vitamina B6
  • Vitamina A
  • Riboflavina, también conocida como vitamina B2 ayuda al correcto crecimiento y funcionamiento celular
  • Tiamina ( Ayuda a la producción de energia )
  • Kcal = 147 cada 100 g

Leche de coco

La leche de coco, como su nombre indica, este viene de la planta tropical, el cocotero, mas concretamente de su fruto, pero no proviene de su interior, donde se encuentra el agua de coco, se obtiene de la pulpa del fruto.

  • Ayuda a prevenir la anemia
  • Previene los dolores musculares y calambres por su contenido en potasio
  • Previene la inflamación de las articulaciones
  • Fortalece el sistema inmunitario
  • Rica en calcio
  • No contiene lactosa
  • Kcal = 230 cada 100 g

Nata para montar

La nata para montar es un derivado lácteo que a diferencia de la nata para cocinar debe contener un mínimo de 35% de grasa para que sea fácil montarla.

TIP: Si la nata está fría es mas fácil montarla.

Curiosidad: Si montamos mas de lo debido la nata obtendremos mantequilla.

  • Fuente de proteína animal
  • Rica en calcio
  • Muy rica en potasio
  • Contiene yodo, que ayuda al correcto funcionamiento tiroideo
  • Fuente de zinc y azúcar
  • Kcal = 300 cada 100 g

Yemas de huevo

A pesar de la creencia popular de que no es saludable comer huevo, nada mas lejos de la realidad, el huevo tiene un alto contenido proteínico y mineral, por eso es tan usado por los deportistas para sus dietas.

  • Muy rica en minerales: potasio, hierro, fósforo y calcio
  • Vitamina A
  • Riboflavina, también conocida como vitamina B2 ayuda al correcto crecimiento y funcionamiento celular
  • Ácido folico
  • Vitamina B6
  • Vitamina B12
  • Kcal = 300 cada 100g / una yema pesa entre 20g y 25g

Platano

Esta deliciosa fruta que es una de las predilectas para pequeños y mayores por su sabor inconfundible sabor y comodidad a la hora de comerla es originaria del sudeste asiático de donde se cree que Alejandro Magno y si ejercito lo trajeron al mediterráneo

  • Buena fuente de energía
  • Reduce la tensión arterial debido a su contenido en potasio
  • Ayuda a combatir el estreñimiento y la acidez de estómago
  • Ideal para endulzar recetas sin edulcorantes artificiales
  • Kcal = 120 cada 100 g

Kcal totales para 5 porciones: 1741 – 1786

Kcal totales para 1 porción: 348 – 357

Nos encanta esta receta cuando nos apetece un helado diferente al que se suele vender en tiendas y supermercados, ademas de no contener azúcares añadidos por nosotros si no simplemente los que llevan las propias frutas en su composición tiene una preparación realmente sencilla, es perfecto para los días de verano que se avecinan.

Calcula aquí las calorías que necesitas a lo largo de un día!

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