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Batata asada con pepino para desayunar

Hoy os traemos un plato tan sencillo como versátil. Una deliciosa batata asada. Este tubérculo en España todavía no esta muy extendido como podría ser en américa latina o en algunos paises asiáticos.

Disfruta del inconfundible aroma y sabor del boniato asado con el toque fresco del pepino y la lima, ¡no podrás parar de comerlo!

Sin embargo, no te puedes imaginar lo rico y fácil de preparar que és. Y lo mejor de todo es que los puedes comer para desayunar, para merendar, para comer, para cenar, de guarnición para cualquier plato o incluso de postre.

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tostadas de batata al horno asada

Batata asada

Dsifruta del excelente aroma y sabor de una buena batata asada ¿puede haber algo mejor?
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Palabra clave: Batata, Lima, Mantequila de cacahuete, mix de semillas, Pepino
Raciones: 2 personas
Cost: 3€

Equipment

Brocha de cocina

Ingredientes 

  • 1 u batata
  • 1 cdta aceite de oliva
  • sal
  • 2 cda mantequilla de cacahuete
  • 2 cda salsa de chile dulce
  • 2 cda agua caliente
  • pepino holandés
  • 1 u lima
  • 1 cda semillas de calabaza
  • menta opcional

Elaboración paso a paso

  • Para empezar corta la batata en laminas de 1cm de grosor
  • Pinta las laminas con una capa fina de aceite de oliva y échales sal por ambos lados
  • Mete las láminas al horno a 175º unos 15 minutos
  • Mientras se hornea la batata prepara la mezcla que le pondrás por encima. En un bowl mezcla la mantequilla de cacahuete con la salsa de chile y el agua, remueve bien hasta que tengas una mezcla homogénea
  • Corta el pepino en dados y saca la batata del horno
  • Una las laminas con la salsa que has preparado antes y ponle encima el pepino
  • Exprime la 1/4 de la lima encima de cada lamina
  • Ponles también las semillas, decora con la menta y ¡a disfrutar!

Video

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Como te hemos dicho lo mejor del boniato es que lo puedes preparar en cualquier época del año, como desayuno, merienda, guarnición o incluso postre, todo queda a tu imaginación.

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