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shakshuka

Esta vez traemos una receta judía, típica de Ucrania y Rusia, realmente sabrosa. Básicamente son huevos escalfados en salsa de tomate.

En los países que hemos mencionado a menudo se preparan con salsas de bote, que ya vienen hechas, simplemente se calientan y se añaden los huevos.

Nosotros lo vamos a hacer desde 0 ya que esta salsa no es tan fácil de encontrar en España.

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shakshuka

Shakshuka

Deliciosos huevos escalfados con salsa de tomate – shakshuka
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
0 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Judia
Palabra clave: Shakshuka
Raciones: 4 personas
Cost: 5€

Ingredientes 

  • 1 cebolla
  • 1 pizca sal
  • 2 cda aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja laurel
  • 1 cdta comino
  • 1 cayena
  • 1 cdta pimentón picante de la vera
  • 4 huevos
  • 650 g tomate maduro
  • 1 pizca pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Para empezar pica la cebolla y el ajo finamente y échalos a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento, que se poche bien
  • Mientras la cebolla se pocha pica finamente el pimiento
  • Cuando la cebolla se haya pochado añade el pimiento y deja que este se cocine también
  • Mientras ralla el tomate
  • Añade a la sartén la sal, la pimienta, el laurel, el pimentón, el comino y la cayena
  • Déjalos rehogar por 30s o 1 minuto, notarás como se hacen más fuertes los aromas de las especias
  • Añade el tomate y deja que este se cocine a fuego lento unos 10 minutos, notarás como su aroma, sabor y textura cambian
  • Llegados a este punto a nosotros nos gusta triturar la salsa, si quieres tritúrala y lleva la de nuevo al fuego, si no pasa al siguiente paso
  • Esta receta es para 4 personas, por lo que añadiremos un huevo por persona, simplemente rompe los huevos en la salsa y deja que se cocinen, sin moverla, a fuego lento, a nosotros nos gusta con la yema sin cuajar, pero la cocción del huevo es al gusto
  • Emplata y ¡a disfrutar!
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Como hacer la mejor shakshuka

Este es un plato tradicional, esto es razón de más para que cada persona y familia la prepare de una forma distinta, con su propia mezcla de especias, sus propias texturas.

Para preparar la mejor shakshuka debes prepararla varias veces ajustando bien los sabores que te gusten más o menos, probar a dejar la verdura más entera como si fuera un wok o dejarla cocinar bien como nosotros en esta receta.

Prueba a añadir o quitar picante dependiendo del gusto de tus comensales.

Y sobre todo, cómela de forma tradicional directamente de la sartén, aun que parezca un poco raro la forma de consumir la comida también aporta un toque de gracia a la comida.

También ten en cuenta que este plato tradicionalmente se prepara en un tajine.

Lo que realmente facilita mucho su preparación y el hecho de comerlo directamente del tajine.

Con que acompañar la shakshuka en el desayuno

La verdad es que este desayuno es muy completo, incluye una buena variedad de vitaminas y proteínas, pero no está de mas acompañarla de un buen pan integral para conseguir algunos hidratos que te ayuden a empezar el día con energía.

Un buen café o té negro y un zumo de frutas, ya que empiezas el día con una shakshuka empiézalo a lo grande, con todo eso tendrás energía de sobra para toda la mañana.

¿Alguna pregunta?

Si tienes cualquier duda haznos lo saber, estaremos encantados de ayudarte, si preparas el plato comparte con nosotros una foto en nuestras redes sociales.