Autor: @san_baker_
Seguro que has probado alguna vez el pan de leche, ese pan tan esponjoso y blandito que venden en cualquier supermercado.
Pero… ¿Has probado alguna vez el pan de leche casero? Y… vamos a ir un poco mas lejos, ¿has probado alguna vez el pan de leche japonés casero? ¡Prepara esta receta para ti y tu familia y recuerda tu infancia con esta exquisitez oriental!
Equipment
Ingredientes
Papilla
- 20 g harina
- 100 ml agua
Elaboración paso a paso
Para la papilla
- En una sartén a fuego medio pon la harina junto al agua y mezcla hasta formar una especie de papilla. Retira del fuego y deja la reposar a temperatura ambiente. Reserva la tapada en el refrigerador por un mínimo de 6 horas.‼️Deja la a temperatura ambiente un rato antes de usarla.
Masa de pan
- Pon en el recipiente de la mezcladora todos los ingredientes secos y mezcla con el gancho.
- Agrega la leche, el huevo y el Tangzhong y amasa a velocidad baja hasta que se integre. Añade la mantequilla y continua amasando a velocidad media hasta que la masa esté lisa y se despegue de las paredes del recipiente.
- Forma una bola y deja reposar en el mismo bowl tapado durante 1 hora.
- Saca, aplasta para eliminar el aire y divide en tres partes iguales, forma bolas y deja las reposar tapadas por 15 minutos.
- Estira con ayuda del rodillo cada una, dobla ambos extremos hacia el centro uno sobre otro (como la masa de hojaldre) estira nuevamente y enrolla (como un brazo gitano). Pellizca la parte final para unirla mejor.
- Pon cada rollo de masa uno al lado de otro en el molde (cuidando que la parte que unes quede debajo). Tapa durante 30 minutos para que crezca, pinta con una mezcla de huevo batido y leche.
- Hornea a 180º durante 25 minutos
Notas
Instagram: https://www.instagram.com/san_baker_/
Soy Sandra Sánchez Martínez, apasionada de la cocina y de la fotografía.
«Comencé a explorar la repostería un día de esos en los que te invade unas ganas irresistibles de un postre delicioso y quedé perdidamente enamorada. Descubrí la magia del proceso de creación y como mi creatividad fluía, atrapada por los aromas y sabores entendí que había encontrado mi pasión mi pasión. Hoy además de hornear me entusiasma la fotografía gastronómica y compartir en mi perfil todo lo que aprendo en el camino.»Si te está gustando el artículo y quieres darnos las gracias por la receta, apóyanos por favor compartiendo este desayuno con amigos que puedan estar interesados, de modo que esta comunidad que formamos todos juntos siga creciendo y cambiando las mañanas de las personas. ¡Gracias!
¿ALGUNA PREGUNTA?
¿Hubo algo que no te quedó muy claro y aun no sabes como hacer el pan de leche?
Escríbenos en los comentarios, estaremos encantados de echarte una mano con tu pan de leche oriental
Ten un feliz desayuno lleno de sabor,
un día estupendo
y hasta mañana por la mañana! 🙂
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