¿Has probado alguna vez los donuts caseros? Si la respuesta es no ¿A qué esperas para probar esta sencillísima receta de donuts caseros?
Mira esa foto de nuestros donuts caseros, ¡están pidiendo a gritos ser comidos!
Raciones: 15 donuts
Cost: 5€
Equipment
Thermomix (opcional)
"Rabo de cerdo" thermomix (opcional)
Cortador de donuts o vaso y tapón de botella
Ingredientes
Receta donuts
- 500 g harina Lo ideal es usar levadura de fuerza para masas que necesitan un buen fermento, esta harina permite que la red de gluten se forme mejor y sea más resistente, pero puedes usar harina de todo uso.
- 80 gr azúcar
- 5 g sal
- 300 ml leche
- 25 g levadura fresca o 7 gramos de levadura en polvo
- 40 g mantequilla
Receta glaseado de donuts
- 200 g azúcar glace
- 4 cda agua
Elaboración paso a paso
Preparación donuts
- Lo primero que debes hacer es preparar el fermento de la masa de los donuts
- Para ello calienta la leche en el microondas o una cazuela ( si lo haces en el microondas serán unos 35/40 segundos), añade la levadura a la leche y disuélvela bien, si lo haces con la thermomix simplemente echa la leche y la levadura dentro y programa la thermomix a 40º ¡AVISO! es mejor quedarte corto y que se quede la leche fría o templada que calentarla de más, la levadura empieza a morir a partir de los 41º
- Filma la mezcla y déjala reposar unos 15/20 minutos en lugar caliente
- Mientras esperas el fermento mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) en un recipiente a parte
- Cuando hayan pasado los 15 minutos colócale a la thermomix el "rabo de cerdo", echa todos los ingredientes (cuidado de no pasarte de la capacidad máxima de la jarra, si no te entra mejor divide la mezcla en 2 veces más o menos a partes iguales) y déjalo amasando unos 20 minutos, hasta que la masa sea uniforme, lisa y no se pegue a las manos
- SIN THERMOMIX: en el mismo bowl en el que tienes los ingredientes secos añade el fermento y la mantequilla, removiendo poco a poco, cuando hayas incorporado todo el fermento, amasa hasta que toda la harina se despegue del bowl y pasa la masa a una mesa, será más cómodo.
- Amasa durante unos 20 minutos, hasta que la masa quede homogénea, lisa y no se pegue a la mano
- Una vez termines de amasar, ya sea a mano o con thermomix, pasa la masa a un bowl y tápala con una toalla o trapo, lleva la a un lugar cálido y húmedo en tu casa y deja reposar la masa 1h.TIP: Si no tienes donde dejar la masa coge un vaso de agua y mételo al microondas hasta que hierva, después sin sacar el vaso del microondas mete la masa rápidamente y déjala reposar ahí con el microondas apagado, eso imitará un clima cálido y húmedo, perfecto para la levadura.
- Una vez haya pasado una hora coge la masa y estírala hasta que tenga un grosor de más o menos 1cm
- Corta la masa utilizando un vaso y un tapón de botella o un cortador de donuts si dispones de el
- Coloca los donuts en una bandeja con papel de horno, tápalos y déjalos fermentar una hora más
Glaseado para los donuts
- Mientras fermentan los donuts puedes preparar el glaseado, coge el azúcar glace y el agua y mézclalos bien hasta que quede una mezcla uniforme
- Una vez haya pasado 1h verás que la masa ha crecido mucho y ya parecen donuts, crudos, pero donuts
- Pon a calentar aceite de girasol en una sartén
- Lo mejor es freírlos a unos 160/180º, de lo contrario se dorarán rápidamente por fuera y se quedaran sin hacer en el centro
- Cuando tengas el aceite caliente ve echando donuts, deja que cojan ese color dorado maravilloso de los donuts y retíralos del fuego. Te aconsejamos hacerlos de uno en uno, es muy fácil que se quemen
- Según los saques de la sartén échales por encima el glaseado, con una brocha o una cuchara en su defecto
- Déjalos enfriar un poco y ¡a disfrutar de los deliciosos donuts!
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