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Tortilla de coliflor

tortilla de coliflor

Un desayuno con huevos como la tortilla de coliflor es un desayuno fácil y rápido para entre semana.

Con un par de ingredientes simples, puedes preparar de manera sencilla una tortilla de coliflor, con setas y queso estupendísima.

¡El queso cheddar ahumado lleva este desayuno saludable vegetariano reconfortante a otro nivel!

Receta de tortilla de coliflor

tortilla de coliflor

Receta de tortilla de coliflor con seta y queso

Prepara esta fácil y deliciosa receta de tortilla de coliflor cualquier día de la semana para desayunar. Cargada con verduras y queso cheddar ahumado, ¡es un desayuno saludable espléndido!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Palabra clave: coliflor, desayuno saludable, Huevos, tortilla de coliflor, vegetariano
Raciones: 4 Personas
Calorías: 188kcal
Cost: 5€

Equipment

Sartén de hierro
Tazones
Escurridor

Ingredientes 

Ingredientes para hacer la receta de tortilla de coliflor

  • 1/2 cabeza coliflor mediana
  • 1/2 cucharadita sal (o al gusto)
  • 1/2 pizcas pimienta molida (o al gusto)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4-6 ramitas tomillo fresco
  • 2 uds cebollas de primavera (sustituto puero)
  • 6 uds huevos
  • 1/2 taza yogur griego natural
  • 75 g queso cheddar (a poder ser ahumado)
  • 25 g mozzarella
  • 50 g champiñones

Elaboración paso a paso

Instrucciones para preparar la tortilla de coliflor

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Coge la mitad de la coliflor y quítale el corazón. Corta en trozos pequeños y colocar en una bandeja de horno.
  • Rocía con 1 cucharadas de aceite de oliva, espolvorea sal y pimienta y mezcle bien.
  • Retira las hojas del tomillo de los tallos hasta conseguir aproximadamente 1 cucharadita de tomillo picado y reservalas a un lado para más tarde. Coloca las ramitas sobrantes sobre la coliflor.
  • Mete la coliflor al horno durante 15 minutos. Pasado el tiempo, saca la coliflor y retira las ramitas de tomillo. Reduce el horno a 180°C.
  • Mientras caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Corta los champiñones en rodajas y saltéalos durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén blandos. Déjalos en la sartén, pero retírala del fuego y resérvalos mientras se preparan los demás ingredientes.
  • Ralla los dos quesos y mézclalos en un bol.
  • En un tazón grande mezcla los huevos, el yogur, la sal y la pimienta. Agrega aproximadamente 3/4 del queso y mezcla todo muy bien.
  • Cuando la coliflor esté lista, agrégala a la sartén con los champiñones e incorpora las hojas de tomillos picado. Echa un chorrito de aceite y saltea durante un par de minutos. Después echa la mezcla de huevo encima y remueve todo suavemente. Espolvorea con el queso restante y hornea durante unos 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y cuaje en el centro.
  • Mientras se está asando la coliflor prepara las cebollas de primavera. Córta la parte verde de las cebollas en rodajas finas.
  • Coloca la cebolla de primavera en un recipiente y llénalo con agua fría con hielo. Déja reposar en el agua durante 2-4 minutos. Después ponlos en un colador para escurrir.
  • Cuando esté lista tu tortilla de coliflor antes de servir dale el toque definitivo con la cebolla de primavera cortada en rodajas.

Nutrition

Calorías: 188kcal
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Un saludo
Nenko
Muerde el PlatoTu blog de desaynos


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