Saltar al contenido

Tortilla de coliflor

tortilla de coliflor

Un desayuno con huevos como la tortilla de coliflor es un desayuno fácil y rápido para entre semana.

Con un par de ingredientes simples, puedes preparar de manera sencilla una tortilla de coliflor, con setas y queso estupendísima.

¡El queso cheddar ahumado lleva este desayuno saludable vegetariano reconfortante a otro nivel!

Receta de tortilla de coliflor

tortilla de coliflor

Receta de tortilla de coliflor con seta y queso

Prepara esta fácil y deliciosa receta de tortilla de coliflor cualquier día de la semana para desayunar. Cargada con verduras y queso cheddar ahumado, ¡es un desayuno saludable espléndido!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Palabra clave: coliflor, desayuno saludable, Huevos, tortilla de coliflor, vegetariano
Raciones: 4 Personas
Calorías: 188kcal
Cost: 5€

Equipment

Sartén de hierro
Tazones
Escurridor

Ingredientes 

Ingredientes para hacer la receta de tortilla de coliflor

  • 1/2 cabeza coliflor mediana
  • 1/2 cucharadita sal (o al gusto)
  • 1/2 pizcas pimienta molida (o al gusto)
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4-6 ramitas tomillo fresco
  • 2 uds cebollas de primavera (sustituto puero)
  • 6 uds huevos
  • 1/2 taza yogur griego natural
  • 75 g queso cheddar (a poder ser ahumado)
  • 25 g mozzarella
  • 50 g champiñones

Elaboración paso a paso

Instrucciones para preparar la tortilla de coliflor

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Coge la mitad de la coliflor y quítale el corazón. Corta en trozos pequeños y colocar en una bandeja de horno.
  • Rocía con 1 cucharadas de aceite de oliva, espolvorea sal y pimienta y mezcle bien.
  • Retira las hojas del tomillo de los tallos hasta conseguir aproximadamente 1 cucharadita de tomillo picado y reservalas a un lado para más tarde. Coloca las ramitas sobrantes sobre la coliflor.
  • Mete la coliflor al horno durante 15 minutos. Pasado el tiempo, saca la coliflor y retira las ramitas de tomillo. Reduce el horno a 180°C.
  • Mientras caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Corta los champiñones en rodajas y saltéalos durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén blandos. Déjalos en la sartén, pero retírala del fuego y resérvalos mientras se preparan los demás ingredientes.
  • Ralla los dos quesos y mézclalos en un bol.
  • En un tazón grande mezcla los huevos, el yogur, la sal y la pimienta. Agrega aproximadamente 3/4 del queso y mezcla todo muy bien.
  • Cuando la coliflor esté lista, agrégala a la sartén con los champiñones e incorpora las hojas de tomillos picado. Echa un chorrito de aceite y saltea durante un par de minutos. Después echa la mezcla de huevo encima y remueve todo suavemente. Espolvorea con el queso restante y hornea durante unos 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y cuaje en el centro.
  • Mientras se está asando la coliflor prepara las cebollas de primavera. Córta la parte verde de las cebollas en rodajas finas.
  • Coloca la cebolla de primavera en un recipiente y llénalo con agua fría con hielo. Déja reposar en el agua durante 2-4 minutos. Después ponlos en un colador para escurrir.
  • Cuando esté lista tu tortilla de coliflor antes de servir dale el toque definitivo con la cebolla de primavera cortada en rodajas.

Nutrition

Calorías: 188kcal
¿Te ha gustado esta receta?Comparte esta receta con tus amigos en Facebook @Muerdeelplato

Si te está gustando el artículo y quieres darnos las gracias por la receta, apóyanos por favor compartiendo este desayuno con amigos que puedan estar interesados, de modo que esta comunidad que formamos todos juntos siga creciendo y cambiando las mañanas de las personas. ¡Gracias!

¿TE HAN SURGIDO PREGUNTAS?

Si al leer o al intentar hacer la tortilla de coliflor te han surgido dudas,

escríbenos en los comentarios.

Estaremos encantados de echarte una mano para preparar tu receta de desayuno con tortilla de coliflor.

¡Te deseamos felices desayunos y vuelve a visitarnos pronto!

Un saludo
Nenko
Muerde el PlatoTu blog de desaynos


Estas leyendo: Tortilla de coliflor