La primera vez que probé estos huevos benedict fue en un viaje de fin de curso, en la magnífica Nueva York que es de donde viene esta forma de comer huevos.
Hacer unos buenos huevos benedict es bastante sencillo aun que requiere ser bastante cuidadoso a la hora de preparar los ingredientes que vamos a utilizar.
La mayoría de la gente no prepara estos huevos por miedo a hacer la salsa holandesa que los acompaña, sin embargo, si tienes una licuadora es bastante fácil de hacer.
Lo ideal para preparar estos huevos es tener un buen bacon crujiente, unos ricos panecillos ingleses y preparar los huevos al gusto de cada uno.
Equipment
Ingredientes
- 8 lonchas bacon o salmón ahumado
- 4 ud huevo
- 2 cucharaditas vinagre blanco o de arroz
- 2 ud panecillos ingleses (el pan de molde puede servir como sustituto)
Para la salsa holandesa
- 10 cucharadas mantequilla
- 3 ud yemas de huevo
- 1 cucharada zumo de limón
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pizca cayena (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lo primero es preparar el bacon en caso de que vayas a usarlo, en una sartén a fuego medio echa el bacon y cocinalo hasta que quede dorado por ambos lados y crujiente
Para los huevos
- Puedes usar huevos fritos para la receta, pero se suele hacer con huevos escalfados o poché.
- Para hacer los huevos coge una cazuela y pon agua a hervir
- Echa el vinagre al agua
- Rompe el huevo dentro de un vaso o bowl pequeño
- Cuando este hirviendo el agua, con la varilla remueve rápidamente hasta formar un remolino en el agua
- Deja de remover y echa rápidamente el huevo en el centro del remolino, verás como este se empieza a cocinar sin esparcirse por toda la cazuela, esto se debe al vinagre, que ayuda a que el huevo se cuaje antes y a las vueltas que le has dado al agua, con la fuerza centrífuga ayudas al huevo a que no se separe hasta que no empiece a cocinarse un poco
- No te preocupes si las primeras veces se te separa un poco el huevo, te pasará hasta que cojas un poco de practica y aun que sea un poco feo, ese huevo es comestible
Salsa holandesa
- Lo primero es derretir la mantequilla, derrite la si quieres en el microondas, pero déjala atemperar un poco, no es necesario que este hirviendo
- Echa en la licuadora las yemas de huevo con la sal y bátelas hasta que se aclaren un poco
- Añade "a hilo" es decir, muy poco a poco la mantequilla derretida, como si estuvieras haciendo una mayonesa (es recomendable hacer esto a velocidad media)
- Sigue el proceso hasta que hayas terminado con toda la mantequilla y ya tendrás una salsa holandesa deliciosa
Huevos benedict
- Por ultimo tuesta el panecillo ingles o pan de molde, el que vayas a usar y monta los huevos
- Primero el pan, luego el bacon o el salmón, después el huevo y por encima de todo la salsa holandesa y ¡a disfrutar!
Nutrition
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También puedes cambiar el bacon por un buen salmón ahumado, a mí personalmente me gusta más esta combinación porque soy un amante del pescado en todas sus formas.
¿Qué ingredientes necesito para hacer unos huevos benedict?
Los ingredientes que necesitamos para hacer este plato son realmente pocos y bastante comunes, sin embargo, cuanto mejor calidad tengan los ingredientes mucho mejor serán los huevos benedict que prepares.
- Bacon o salmón ahumado: En caso del bacon recomendamos una marca como oscar mayer, aunque es un poco más cara lo merece. Para el salmón, también es sencillo, no tenemos una marca que recomendar en concreto, pero los salmones ahumados baratos suelen ser asquerosos, no ahorres en esto y compra un buen salmón que no vas a comer huevos benedict todos los días.
- Huevos: la verdad es que hay estudios que demuestran que no hay mucha diferencia entre los tipos de huevos que se encuentran comercialmente (de corral, ECO, etc) no te preocupes por este ingrediente, usa el que tengas por casa
- Vinagre: el vinagre lo necesitas únicamente para que los huevos cuajen un poco más rápido en el agua, cualquier vinagre blanco servirá para esto
- Panecillos ingleses: como hemos dicho, se pueden sustituir por un buen pan de molde, sin embargo, si quieres unos huevos benedict espectaculares busca y compra unos panecillos ingleses, estos panecillos son el secreto de este plato
- Salsa holandesa: ¿casera o no casera? Claro que recomendamos que siempre, siempre sea casera, el sabor de una casera al lado de una comercial es incomparable
¿Cómo hacer huevos benedictine?
Hacer estos huevos puede parecer «complicado» la primera vez, pero una vez que los has hecho, las siguientes serán como montar en bici, se hacen practicamente solos y están deliciosos.
Esperamos que disfrutes de esta receta de huevos benedictine. Cuéntanos en los comentarios o en nuestras redes sociales como de buenos han salido tus huevos y comparte con nosotros una foto de tu resultado. Aprovecha también y pregúntanos si tienes cualquier duda. Un saludo y esperamos que hayas disfrutado con esta receta.