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Crepes salados rellenos

crepes salados rellenos

Te enseñamos como hacer deliciosos crepes salados rellenos con salmón y quark o queso fresco.

¿Por qué no empezar el día con crepes salados en vez de dulces con un delicioso y aromático relleno de salmón y quark o queso fresco?

Esta receta es una manera fantástica para empezar el día de forma saludable y rica. Para que sean crepes salados rellenos saludables están hechos con harina de de espelta (también puedes utilizar harina de almendra), y por supuesto hechos sin azúcar y sin mantequilla.

Tienen un sabor intenso y aromático gracias al relleno con eneldo.

Receta de crepes salados rellenos

crepes salados rellenos

Receta de crepes salados rellenos con salmón y quark

Receta de desayuno de crepes salados rellenos con salmón y quark. El toque de eneldo y mostaza le aporta aroma y aun más sabor.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Alemana
Palabra clave: Crepes, crepes con quark, crepes con queso fresco, crepes rellenos, crepes salados, crepes salados rellenos con salmón
Raciones: 4 Personas
Calorías: 296kcal
Cost: 6€

Equipment

Cuchara para mezclar
Cuenco / Tazón

Ingredientes 

Ingredientes para preparar crepes rellenos salados

  • 2 uds huevos
  • 2 pizca sal
  • 500 ml leche
  • 1 taza harina de espelta o de almendras
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 200 g quark o queso fresco bajo en grasa
  • 1/3 manojo eneldo
  • 200 g salmón ahumado
  • 1 cucharadita mostaza dijon (opcional)

Elaboración paso a paso

Instrucciones para hacer crepes salados rellenos

  • Bate los huevos con una batidora agregando las 2 pizcas de sal.
  • Vierte la leche en el tazón con lso huevos y remueve bien.
  • Poco a poco ve agregando la harina y removiendo todo hasta que obtengas una masa de crepes sin nada de grumos.
  • Agrega la mitad del aceite de oliva y vuelve a remover.
  • Calienta la sartén a fuego medio alto y utiliza el resto del aceite para engrasarla para que no se te peguen los crepes.
  • Vierte 2-3 cucharadas de masa para crepes en la sartén y haz los crepes porambos lados hasta que estén dorados.
  • Mezcla el quark (o queso fresco si no tienes quark) con el eneldo bien picado y la mostaza. Añade sal al gusto.
  • Coge las lonchas de salmón ahumado y córtalas en trozos pequeños.
  • Unta tus crepes con la salsa de quark, eneldo y mostaza. Cube con el salmón y enróllelas.
  • Si lo deseas corta los crepes salados rellenos en rollos como en la foto para que sea más fácil de comer. (ver NOTA 1)

Notas

NOTA 1:
Al cortar los crepes en rollos puede que se te deshagan, lo que puedes hacer en ese caso es utilizar palillos de dientes para asegurarte de que no se abren. 
Sólo te queda disfrutar de los deliciosos crepes rellenos salados con atún y quark. 

Nutrition

Calorías: 296kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 29g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 78mg | Fibra: 6g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 221IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 168mg | Hierro: 2mg
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