Hoy te presentamos una tarta de arándanos y crema de limón espectacular.
Nuestra tarta de arándanos tiene sabores deliciosos, naturales y es muy refrescante. Es una tarta de arándanos fácil de preparar con dos cremas muy ricas, una crema de mantequilla y arándanos y una de limón.
Se trata de una de nuestras recetas favoritas personales, por lo que esperamos que te animas a probarlo.
Ingredientes
Ingredientes para hacer la tarta de arándanos casera
- 210 g harina {1¾ taza)
- 1½ cucharadita levadura en polvo
- ¼ cucharadita sal
- 330 g azúcar granulado {1⅔ taza)
- 170 g mantequilla (¾ taza)temperatura ambiente
- 3 claras huevo (temperatura ambiente)
- 120 ml leche (½ taza, temperatura ambiente)
- 120 ml crema agria (½ taza, temperatura ambiente)
- 60 g zumo de limón fresco (⅓ taza)
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 180 g arándanos frescos {1 ⅓ taza)
Ingredientes para la reducción
- 1 cucharada agua
- 200 g arándanos {1 ½ taza)
- 1 cucharada azúcar granulado
- 1 cucharada zumo de limón fresco
Ingredientes para la crema de limón de la tarta de arándanos
- 340 g mantequilla (1 ½ taza, temperatura ambiente)
- 700 g azúcar glass (6 tazas)
- 3 cucharadas zumo de limón
- 1/4 cucharada sal
Elaboración paso a paso
Instrucciones: cómo hacer tarta de arándanos y limón casera
- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla y enharina tres moldes para tarta de unas 8 pulgadas. También usamos tiras de pastel húmedas en nuestros moldes para hornear más uniformemente.
- Tamiza los ingredientes secos junto con el azúcar en un tazón grande.
- Bate los ingredientes húmedos en un tazón mediano.
- En un tazón pequeño, agrega los arándanos y la ralladura de limón. Cubre con aproximadamente 1-2 cucharadas de harina.
- Agrega la mezcla húmeda a la seca y mezcla hasta que esté bien combinado. Incorpora la ralladura limón y los arándanos al final y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Divide la mezcla uniformemente en los moldes para pasteles.
- Hornea durante unos 30 minutos o hasta que los centros estén elásticos al tacto.
Para la reducción de la tarta de arándanos
- Pon ½ taza de arándanos en el congelador.
- En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, combina 1 taza de arándanos, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de azúcar granulada. Tritura y revuelve durante un minuto y luego reduce a fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y luego cuela en un tazón pequeño para enfriar.
Para la crema de limón
- Bate la mantequilla en una batidora de pie y luego tamiza el azúcar glass en un par de lotes. Mezclar una vez más hasta que tenga un color más claro y homogéneo.
- Agrega el jugo de limón, cada vez una cucharada hasta obtener la consistencia y el sabor deseados.
- Transfiere aproximadamente 1 / 2-3 / 4 taza a un tazón pequeño y mezcle la reducción de arándanos al ir con una cucharada cada vez. Ve mezclando hasta que alcance el sabor deseado.
- Transfiere la crema de mantequilla de arándanos y aproximadamente la misma cantidad de crema de mantequilla de vainilla y limón a las mangas pasteleras. Corta las puntas de ambos.
Para la composición final de la tarta de arándanos
- Saca la masa de los moldes y ve colocándolos uno encima de otro. Coloca crema de mantequilla de arándanos / vainilla entre cada capa de tarta. Agregue un toque espeso de crema de mantequilla de limón en los bordes alrededor de la tarta
- Coloca el limón normal alrededor de los lados y alisa para obtener una capa fina de la crema encima de la tarta. (Opcionalmente puedes raspar los lados y alisar la torta para lograr una apariencia desnuda).
- Remata la tarta con arándanos en círculo encima de la tarta.(Opcionalmente puedes utilizar una manga pastelera y una estrella grande, para decorar la tarta haciendo bonitas "flores" junto con los arándanos encima o al borde de la tarta.
Nutrition
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No dudes en probar esta tarta de arándanos americana auténtica. Tiene un sabor increíble y nos encanta empezar el día con algo dulce de esta forma junto con un buen cappuccino, que por supuesto no debe faltar. Sin lugar a dudas también es una buena opción para sorprender invitados como postre.
Como has podido ver esta receta de tarta de arándanos no es la tradicional típica, sino que tiene mucha personalidad y originalidad gracias a las dos cremas distintas y el toque de sabor cítrico del limón. Realmente merece la pena probarla
¿PREGUNTAS?
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