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Sopa fria de pepino y rabanillo rojo

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La sopa fria de pepino y rabanillo rojo es excelente para esos típicos calurosos días de verano. Una receta muy sencilla, económica y de preparación rápida, perfecta incluso para llevar en un termo para tu picnic en la naturaleza con tu familia o amigos. Disfrútala!


sopa de rabanillo rojo

Sopa fría de rabanillo rojo

Una sopa fría ideal para estos calurosos días de verano que se aproximan, fácil, rica y rápida.
Tiempo de preparación: 20 minutos
0 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Cena, Plato principal, Sopa
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Rabanillo rojo, Receta de Verano, Sopa fría
Raciones: 4 personas
Calorías: 150kcal
Cost: 5€

Ingredientes 

  • 40 g pepino
  • 1 diente ajo
  • 4 u chalotas
  • 2 racimos rabanito rojo ( unos 400 g )
  • 50 g rúcula
  • 800 g caldo de verdura
  • 200 g nata agria
  • 40 g brotes de rabanito
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Pela los pepinos y saca les las semillas, una vez lo tengas así, corta el pepino en dados para poder triturarlo cómodamente
  • Pela las chalotas y corta las también en dados para que sea mas fácil triturarlas
  • Con agua tibia lavamos bien la rúcula y la sacudimos para eliminar el exceso de agua
  • En caso de que lo piñones que tengas sean crudos hornea los a 180º durante unos 5 minutos
  • En un bowl o una jarra echamos todos los ingredientes, es decir, el pepino, las chalotas, la mitad de los rabanitos, la rúcula, el caldo de verdura, la nata,los piñones, sal, pimienta y tritura durante unos 5 minutos
  • Para terminar pasa la mezcla triturada por un colador o chino fino para eliminar los grumos que pueda tener y demás ingredientes que no se hayan llegado a triturar
  • Por ultimo sirve la sopa y a disfrutar! Puedes servirla con unas rodajas de rabanito como decoración

Nutrition

Calorías: 150kcal
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Propiedades de la sopa fria de rabanillo rojo

Rabanillo

  • Es un alimento muy bajo en calorías
  • Muy rico en fibra, lo que ayudara al transito intestinal y a aliviar el estreñimiento
  • Ayuda a combatir la retención de líquidos
  • Contiene glucosinolatos que se encargan de cuidar nuestro higado
  • Contiene minerales como el yodo o el magnesio
  • Tiene un contenido muy variado de aminoácidos
  • Kcal 17 por cada 100 g

Pepino

  • Contiene vitamina C, lo que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunitario
  • Vitaminas del grupo B y ácido folico
  • También tiene un alto contenido en oligoelementos y minerales lo que ayuda al correcto funcionamiento del metabolismo
  • Kcal 13 por cada 100 g

Ajo

  • Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B6)
  • Vitamina C que ayuda a nuestro sistema inmunitario
  • Minerales como el hierro o el yodo entre otros
  • Kcal 119 por cada 100 g

Chalotas

  • Contienen mayores concentraciones de vitaminas que las cebollas si se comparan en cantidades iguales
  • Ricos en vitamina A, tiamina, vitamina C y B6
  • Tienen propiedades anticancerígenas
  • Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre
  • Kcal 72 por cada 100 g

Rúcula

  • Como otras lechugas esta tiene un contenido muy bajo en calorias
  • Muy ricas en vitamina A
  • Tiene propiedades antioxidantes
  • Contiene minerales como el magnesio
  • Propiedades anticancerigenas
  • Kcal 25 por cada 100 g

Nata agria

  • A diferencia de otros lácteos la nata agria ayuda a mejorar la absorción de proteínas
  • Contiene vitaminas A, B, C Y P
  • Rica en minerales como el hierro y el fósforo
  • Kcal 193 por cada 100 g

Sal

  • Rica en minerales
  • Fortalecimiento del sistema inmune
  • Ayuda a la salud cardiovascular
  • Mejora la digestión

Kcal totales de la receta: 560

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